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麻辣的、蒜香的、油焖的、蒸的、卤的、炒的,不知从何时起,小龙虾爬上了中国人的餐桌,成为大街小巷餐馆里的“时令美食”。

小龙虾,本是外来入侵物种,却在潜江蹦跳出大产业,赢得“世界龙虾看中国,中国龙虾看湖北,湖北龙虾看潜江”的美誉。
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然而,经过10余年发展,种质退化、养殖模式单一、龙虾餐饮低端粗放、品牌覆盖不广等成不争的事实,龙虾产业发展一度陷入瓶颈。“要打造小龙虾产业升级版,进一步擦亮潜江龙虾金字招牌,继续保持潜江龙虾产业在全省乃至全国的领先优势。”潜江市委书记张桂华的话语掷地有声。

身为食客的你,可能了解小龙虾有多少种做法,却未必知道餐桌上的小龙虾和米饭原来可以“种”在一块地里,被丢弃的虾壳虾头也可以被加工成了化妆品和医药品。这些看似异想天开的场景,如今却在号称“中国小龙虾之乡”的潜江实践多年,“虾稻共作”和小龙虾深加工也成为了当地的脱贫利器。

转型升级,借力“撑竿跳”,潜江小龙虾跳出一片新天地。

曾经不起眼的小龙虾,如今成为农业、工业、服务业的“三栖明星”。从养殖、餐饮到深加工,全身都是宝的小龙虾在潜江已形成了较为完备的产业格局。经过多年的探索,小龙虾终于实现了从头“吃”到尾,并且在潜江生出了六家亿元企业,解决了上十万人的就业,帮助当地人民走上了脱贫致富的快车道。

创新引力鱼和熊掌兼得

稻田里养起小龙虾一年养殖一年脱贫

近日,潜江市后湖管理区关庙办事处,站在“虾稻共作”基地前,熊建良信心百倍。“今年3月投放的虾苗,5月中旬开始捕捞,每天卖三四百斤,销路不愁、收入还不错。”

“今年承包了一百亩地,纯收益估计在五十万元左右。”潜江市积玉口镇关庙村村民杨安彪踌躇满志道。在被问到种什么这么赚钱时,杨安彪告诉央广网记者,“在稻田里‘种’小龙虾。”

熊建良是公安县人,去年底,在北京做餐饮生意、年收入数十万元的他来到潜江,投资100多万元流转500亩水田养殖小龙虾。他说,“虾稻共作”是朝阳产业,虾好稻也好,生态、环保、无公害,市场前景广阔。

在稻田里养殖小龙虾,被称为“虾稻共作”。这种生态种养模式可以利用低湖撂荒的稻田开挖简易围沟,放养小龙虾。每年6月到10月份种稻,10月至来年5月养虾,实现“一稻两虾”。杨安彪介绍,在虾稻共作模式下,一块田地一年可以养两到三茬龙虾,一茬水稻,亩均纯收益一般在六千到八千元。
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几年前,杨安彪还是村里的贫困户,实现虾稻共作后,杨安彪盖起了小洋楼、开上了小汽车。在小龙虾产业的带动下,杨安彪成为潜江市千千万万贫困人口中实现脱贫致富的案例之一。

看好“虾稻共作”的,不只熊建良。今年,潜江市新增加“虾稻共作”模式8万余亩,预计小龙虾产量可增加8000吨,产值增加2.5亿元。“虾稻共作”的突破,源于“虾稻连作”的改革创新。

地处江汉平原的潜江属于插花贫困地区,全市有3个省定贫困镇,3个重点老区镇。立足贫困地区的特色,该地将龙虾产业作为了脱贫攻坚的主导产业。仅以“虾稻共作’扶贫为例,2016年潜江共有9102名贫困对象实现了脱贫致富,该地农民跳出了“种粮不挣钱”的怪圈。

2001年,潜江市积玉口农民刘主权在全国率先探索出小龙虾“虾稻连作”模式,5年后这种生态种养模式被写入省委一号文件,带动湖北小龙虾养殖大发展。“虾稻连作”模式虽好,但龙虾产量不稳、捕虾插秧季节紧张的矛盾突出,直接影响经济收入,损伤农民的种养热情。

如今的关山万亩“虾稻共作”基地,几年前还主要种植棉花。2013年,该村通过流转土地,集中了1.1万亩土地进行“虾稻共作”,效益显著提升,不少村民实现了“一年养殖,一年脱贫”。

2010年,潜江市水产部门反复实验,探索出“虾稻共作”模式。2013年5月,《潜江龙虾“虾稻共作”技术规程》由中国渔业协会作为国家行业标准予以公布和实施。

扶贫先扶智小龙虾产业更需培养技能人才

水产专家陶忠虎说,“虾稻共作”变过去“一稻一虾”为“一稻两虾”,一亩田可多产200多斤左右商品虾,增加收入近3000多元,是虾稻连作模式效益的2倍。

然而,虾稻共作生态模式的推广却并不是一蹴而就的,小龙虾产业扶贫也不只是向贫困农户提供低价虾苗和补贴这么简单。扶贫不仅需要物质扶贫,更需要智力扶贫,不仅要“输血”更要善于“造血”。

鱼和熊掌兼得。潜江市去年小龙虾稻田养殖面积23万亩,龙虾产量3.2万吨,优质稻米13.8万吨,产值13.5亿元,占全市农业产值的12.4%,亩平效益5400元。

“前几年收益不行,后来在科学养殖下,(虾稻共作)实现了增产增量。”杨安彪告诉央广网记者,几年前潜江市将虾稻连作、虾稻共作的养殖技术编写成书,他参照着书本内容、结合田野的实际情况,开始了虾稻养殖的探索。此外,杨安彪也会参加潜江市龙虾养殖协会组织的培训,听取专家的建议。

科技助力产业二次腾飞

要想彻底扭转贫困局面就要做到“治贫先治愚、扶贫先扶智”,各政府部门对此也形成了共识。据介绍,潜江市农业部门为从事小龙虾养殖的贫困对象,劳动部门为从事小龙虾加工的贫困对象,商务部门为从事小龙虾餐饮服务的贫困对象均提供了免费培训。

小龙虾只有靠科技才能蹦得更高。对此,湖北莱克集团董事长、省小龙虾协会会长郑玉林深有感触。

渔洋镇跃进村是潜江的一个贫困自然村,全村总户数345户,共有贫困户124户。2015年,跃进村挂点了精准扶贫,实施了小龙虾产业精准扶贫。潜江市水产技术推广中心在该地举办了小龙虾精准扶贫养殖技术培训班,教授实用和先进的养殖技术,不少村民觉得获益匪浅。

一度,小龙虾野生资源锐减,种质退化严重,郑玉林忧心如焚。该集团携手省水科所、专家学者组建研发团队,开展人工繁育攻关取得突破,建成全国最大的小龙虾工厂化繁育基地。

虾壳也能“变废为宝”企业加入助力生态扶贫

去年1月,在湖北省“两会”期间,郑玉林以省人大代表身份建议,培育优质龙虾种苗,使之成为产业发展的“发动机”。省政府采纳其建议,斥资2亿元专项资金用于潜江龙虾产业繁育技术研究,30亿尾龙虾种苗选育繁育中心当年6月启动建设,小龙虾的虾苗不足,品种退化问题将迎刃而解。

除了政府部门和行业协会的帮扶,企业也积极参与到了小龙虾产业的扶贫大军之中。比如,当地小龙虾加工企业通过土地流转,投资建设“虾稻共作”单元,返租给贫困户养殖,签订保底价回收产品合同,并为贫困农户无偿提供价值500元的虾苗。

弃置的虾壳、虾头堆积成山,臭不可闻,这曾让华山公司董事长漆雕良仁困扰。实际上,虾壳提炼的甲壳素进行精深加工,能用于生产医药用品、保健食品、化妆品等更高含金量的产品。

上述的跃进村就通过“虾稻共作”项目规划流转土地1550亩,全部建成后,年产无公害稻谷1200吨,年产优质商品虾279吨,99户342名贫困对象可提前脱贫。此外,当地的小龙虾加工、运销、餐饮企业常年为贫困对象提供就业岗位,免费安排住宿,保底工资2000元。
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企业的加入不仅促进了小龙虾一二三产业的联动,加速了产业扶贫的实现,而且也助力了生态扶贫。

华山公司率先“吃螃蟹”,与武汉大学合作研发,投资近5亿元建成甲壳素深加工中心,从废弃虾壳中淘金,甲壳素衍生制品去年实现销售收入近10亿元,实现了小龙虾产业由传统农业向现代生物医药高新产业的跨越。

小龙虾虽然美味可口,但是整个虾身能吃的部分只有20%。据潜江市水产局介绍,小龙虾加工后,全市每年产生废弃虾壳数万吨,废弃物既浪费资源,又污染环境。在发展小龙虾产业扶贫的同时,如何做到生态环保成为一道难题。

科技助力,华山公司一举解决了“虾壳危机”。“预计2014年甲壳素高附加值产品产量将达到5000吨,年产氨糖、壳聚糖、壳寡糖片剂20亿粒,全年预计可实现销售收入30亿元。”漆雕良仁说。

为此,当地小龙虾加工企业华山水产通过与湖北省农科院、武汉大学等科研院所联系,走产学研合作的方式,开启了废弃虾壳的“变废为宝”,成功从虾壳中提炼出了甲壳素、氨基葡萄糖盐酸盐等产品。其中,甲壳素广泛应用于医疗、纺织、化工等行业,可以生产出高附加值的产品。据悉,潜江仅华山水产公司就容纳了1800人就业,其中70%是当地人,工人年均收入达2.5万元。

目前,潜江市已成为全国唯一的淡水甲壳素精深加工基地。未来5至10年,该市将建设220亿元产值的甲壳素深加工产业集群,打造世界“甲壳素之都”,促进小龙虾产业的二次腾飞。

从虾稻共作的推广到小龙虾餐饮品牌“走出去”,再到甲壳素等高附加值产品的研发,每一次进步都是该地实现产业扶贫的新飞跃。虾稻养殖为贫困农民增产增收,小龙虾餐饮以及深加工项目为贫困人口提供了就业岗位,而一系列培训班的开设则是实现了从“扶贫”到“扶智”的升级。

虾壳提炼甲壳素只是潜江小龙虾产业精深加工的一个缩影。如今,潜江龙虾产业已形成集科研示范、良种选育、苗种繁殖、健康养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工等于一体的产业化新格局,产业链条十分完整,成为该市农业经济的支柱产业和特色产业。

去年10月,潜江市再传喜讯。以小龙虾农业科技产业园为主体申报的湖北潜江国家农业科技园区,被科技部批准为国家级农业科技园区,成为我省唯一的单品种科技园区。

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